|
|
Babi Taotjo Met Nasi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor babi taotjo:
- 500 gram varkensvlees
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 kopje erwten
- 1 kleine, fijngesneden prei
- boter
- 1 kopje taotjo ( verkrijgbaar bij de toko)
- 1/2 kopje ketjap
- 2 cm gember
- 1/2 theelepel peper
- zout naar smaak.
Voor de nasi:
- 400 gram rijst
- water
- 50 gram santen ( verkrijgbaar bij de toko)
- eventueel groenten en ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het beste is om eerst de rijst te maken, aangezien deze in een uur moet gaar moet worden.
De rijst:
Breng het water aan de kook en voeg de rijst toe, na enkele minuten kan het santen worden toegevoegd. Laat het geheel enkele minuten doorkoken en haal dan de pan van het vuur. Wikkel de pan in papier (bakpapier) en wikkel er daarna een deken om heen. Laat de rijst zo in een uur gaar worden.
Babi taotjo:
Snijdt het vlees aan reepjes en bak ze in boter bruin. Het fijngemaakt gember, de fijngesneden knoflook en de peper worden aan het vlees toegevoegd en meegebakken.
Vervolgens voegt u de fijngesneden uien, de erwtjes, de prei, taotjo, ketjap en water bij het mengsel. Voeg niet te veel water toe, anders wordt het mengsel te nat. Laat het langzaam gaar sudderen. Het kan zijn dat de taotjo een doordringende smaak geeft, voeg dan suiker toe naar smaak. Deze smaak zal niet geheel verdwijnen, maar de rijst die in santen (cocos) is gekookt zorgt er voor dat deze smaak verdwijnt en de rijst en de babi taotjo worden een verukkelijk geheel.
|
|
|